El crecimiento del mercado de proteínas de frijol mungo está impulsado principalmente por el floreciente sector de proteínas alternativas. Se sabe que la proteína del frijol mungo proporciona una nutrición excelente cuando se consume como parte de una dieta equilibrada. Estos frijoles ricos en proteínas contienen numerosos aminoácidos esenciales que son beneficiosos para la salud, lo que ha aumentado el interés de los consumidores en el mercado en regiones clave.
Recientemente, ha habido un aumento en el interés por las dietas basadas en plantas a la luz de sus ventajas en el contexto tanto de la salud como de la sostenibilidad. Estas dietas suelen incluir el vegetarianismo, que elimina toda la carne animal, el veganismo, que omite todos los productos animales, y el ovo-lactovegetariano, que elimina la carne animal pero incluye huevos y lácteos.
Esto ha creado una importante demanda de fuentes de proteínas alternativas para cubrir el déficit de proteínas en dichas dietas. Según un informe de Global Market Insights Inc, el mercado de proteína de frijol mungo Se prevé que el tamaño alcance una valoración de más de 280 millones de dólares para finales de 2028. Este artículo arroja luz sobre el panorama actual de productos, los líderes de la industria y las tendencias notables en el sector.
¿Cómo influye la proteína del frijol mungo en las dietas basadas en plantas?
Si bien se sabe que las dietas vegetarianas protegen contra enfermedades crónicas, todavía hay margen para deficiencias de nutrientes como las proteínas debido a la baja biodisponibilidad de fuentes vegetales. La insuficiencia de proteínas en la dieta puede provocar debilidad muscular y masa corporal magra (LBM).
Los beneficios para la salud de las dietas veganas y vegetarianas están bien documentados, pero persisten algunas preocupaciones sobre el potencial de una ingesta reducida de nutrientes que puede ser perjudicial a largo plazo. Si bien el mercado de proteínas de origen vegetal aún se encuentra en sus etapas incipientes, los proveedores todavía utilizan ingredientes convencionales para establecer su lugar en el espacio en crecimiento. Dado que la proteína del frijol mungo se considera una fuente superior de proteína en las dietas basadas en plantas, el mercado ha sido testigo de una adopción generalizada.
Beneficios de la proteína de frijol mungo
El frijol mungo ha ganado popularidad en los últimos años por varias ventajas más allá de sus beneficios para la salud. Algunos de ellos se han enumerado a continuación:
- Su cultivo es muy sostenible ya que utiliza menos agua en comparación con otras verduras ricas en proteínas.
- Su producción es respetuosa con el medio ambiente ya que no necesita fertilizantes nitrogenados.
- Debido a su viabilidad económica, el frijol mungo se cultiva ampliamente en todo el mundo, incluidos los países en desarrollo.
- Posee propiedades importantes como actividad antifúngica y/o antibacteriana, actividad inhibidora de la enzima convertidora de angiotensina (ECA) y actividad inhibidora de tripsina.
Estas ventajas han fortalecido la adopción de la proteína de frijol mungo en aplicaciones de alimentos y bebidas. Además de los factores mencionados anteriormente, las proteínas del frijol mungo también se consideran vitales en el sector cosmético.
El frijol mungo enriquecido con selenio (Se-MB), por ejemplo, es una mezcla de selenio y frijol mungo que tiene varios atributos, a saber, eficacia hidratante, blanqueadora y antioxidante. Posteriormente, la creciente concienciación sobre los beneficios de la proteína del frijol mungo ha desempeñado un papel vital a la hora de aumentar el atractivo para el consumidor.
A continuación se analizan algunas tendencias clave que están ayudando a la expansión del mercado de proteína de frijol mungo durante el período de pronóstico:
1.El aumento de los lanzamientos de productos alimenta el interés de los consumidores
Con el creciente número de empresas en la industria de la proteína de frijol mungo, ha habido un aumento en la disponibilidad de productos en el mercado. Por ejemplo, en agosto de 2019, Laboratorios de proteínas vegetales FUJIun proveedor de ingredientes 100 % vegetales, ricos en proteínas y sin gluten, lanzó MuPI/Glucodia, su aislado de proteína de frijol mungo, en los sectores comerciales de alimentos procesados, servicios de alimentación y suplementos deportivos.
Este aislado de proteína de origen vegetal se estandarizó a un contenido total de proteína cruda superior al 80 % y es un GRAS autoafirmado. También es un ingrediente alimentario seguro y seguro para su uso en proteínas en polvo fitness sin gluten, productos horneados, alternativas a la proteína del huevo, condimentos tipo mayonesa, barras de proteínas, batidos, pastas y productos para el desayuno.
Asimismo, en octubre de 2021, el Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) dio luz verde al ingrediente proteico de frijol mungo incluido en el producto sustituto del huevo de Eat Just, un experto en alternativas alimentarias de origen vegetal. En consecuencia, la creciente disponibilidad de productos en la industria está aumentando el interés de los consumidores en los próximos años.
2.Perspectivas de crecimiento notables para los fabricantes
La creciente conciencia sobre los beneficios de las proteínas de origen vegetal ha creado un enorme potencial para que los fabricantes ingresen al espacio de las proteínas de frijol mungo. Por citar un ejemplo, en junio de 2021, equinomismouna empresa de mejoramiento de semillas, cerró una ronda de financiación Serie C de 20 millones de dólares.
Equinom utiliza tecnología impulsada por inteligencia artificial (IA) para diseñar semillas para aplicaciones alimentarias. La empresa fabrica nuevas variedades de cereales novedosos no transgénicos y trabaja con otras empresas para fabricar ingredientes personalizados que permitan el abastecimiento local. Como resultado, el creciente margen de penetración del producto está influyendo positivamente en el panorama competitivo del mercado de la proteína de frijol mungo.
3.Integración tecnológica que impulsa el desarrollo de productos.
Para innovar productos para el mercado de origen vegetal, las empresas han estado integrando tecnologías avanzadas en el proceso de desarrollo. En junio de 2021, Equinom inició un esfuerzo de colaboración con GoodMills, la corporación molinera europea, para desarrollar nuevas variedades de semillas de guisantes amarillos con la ayuda de su tecnología patentada de mejoramiento de IA.
La tecnología aprovecha la diversidad natural de los cultivos y, por lo tanto, no requiere edición o modificación genética. Con el acuerdo, Equinom se propuso investigar las mejores semillas cruzadas para lograr una materia prima personalizada que esté equipada con propiedades sensoriales mejoradas.
Se pretendía que los ingredientes resultantes estuvieran libres de sabores desagradables y, al mismo tiempo, ofrecieran la composición proteica ideal para dar textura a las alternativas lácteas y cárnicas ricas en proteínas, así como a las pastas. Es probable que este aumento en el enfoque de los fabricantes en la actualización tecnológica de los procesos de producción impulse el crecimiento de la industria en los próximos años.
El futuro
Con un mayor énfasis en la innovación en prácticas agrícolas sostenibles, los cultivos sostenibles como el frijol mungo están emergiendo como un elemento clave en la creación de formas novedosas de ofrecer alimentos nutritivos en todo el mundo con un impacto ambiental mitigado. Además, se estima que la creciente importancia de las proteínas del frijol mungo en las aplicaciones alimentarias creará un enorme potencial de crecimiento para la industria en los próximos años.
